Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku. Resep Kare Daging Sapi Spesial dapat anda lihat pada video slide berikut. Kare daging biasa kita konsumsi dengan roti canai. Bahan Utama Membuat Kare Daging Sapi Lalu angkat dagig dari cucian dan tiriskan air cuciannya kemudian pastikan pula jika tidak ada genangan air Cara Memasak Kare Daging Sapi: Pertama, siapkan wajan diatas kompor yang menyala dan masukkan sedikit.
Dari namanya saja sebenarnya sudah ketahuan bukan kalau resep bistik ini terbuat dari daging sapi. Masyarakat Indonesia memang terkenal akan kreatifitasnya. Hal ini juga terjadi pada berbagai macam resep masakan dari luar yang masuk ke negara kita. Sobat dapat membuat Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku hanya dengan menggunakan 36 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku!
Bahan-bahan Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku
- Dibutuhkan 600 gr of Tulang kambing atau tulang sapi yang masih banyak dagingnya.
- Dibutuhkan 200 gr of Daging Kambing atau daging sapi.
- Siapkan 1 sdm of peres Garam (kl kurang bisa tambah setelah sesi koreksi rasa).
- Siapkan 1/2 sdm of Gula pasir.
- Dibutuhkan Secukupnya of kaldu bubuk jika suka.
- Siapkan 700 ml of Santan encer (65ml santan instan + air hingga menjadi 700ml).
- Sediakan Secukupnya of minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Dibutuhkan of **Bahan bumbu utuh.
- Diperlukan 2 batang of Sereh.
- Diperlukan 1 jari of jempol Lengkuas.
- Sediakan 3 lembar of Daun jeruk segar (harus segar supaya kuat aromanya).
- Siapkan of ***Bahan bumbu halus kering.
- Siapkan 1 sdm of Ketumbar.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of Merica butiran.
- Sediakan 1/4 sdt of Jinten.
- Diperlukan 1/6 buah of Biji pala.
- Gunakan 2 ruas jari of telunjuk Kayu manis.
- Sediakan 3-4 butir of Cengkeh.
- Gunakan 1 buah of Kembang lawang/pekak.
- Diperlukan 2 buah of Kapulaga arab (kl gak ada pake yang lokal juga bisa).
- Diperlukan of ***Bahan bumbu halus basah.
- Gunakan 8 buah of Bawang merah.
- Siapkan 4 buah of Bawang putih.
- Gunakan 1 ruas jari of telunjuk Kunyit.
- Dibutuhkan 1/2 ruas jari of telunjuk Jahe.
- Diperlukan Sedikit of Kencur.
- Gunakan 2 buah of Cabe merah kering rendam sampai lunak (bisa ganti 3-4 buah Cabe merah segar buang biji).
- Gunakan 2 butir of Kemiri sangrai (1 sdm kalau kemirinya hancur kek punyaku 😅).
- Siapkan of **Pelengkap***.
- Siapkan 1 buah of buah Jeruk nipis.
- Diperlukan Secukupnya of Daun bawang kecil, iris halus.
- Gunakan of ***Sambal.
- Siapkan 10 buah of Cabe rawit rebus.
- Diperlukan Sedikit of Garam.
- Dibutuhkan 3 sdm of Air panas.
- Dibutuhkan 1/2 buah of Jeruk nipis, diambil airnya.
Di dalam Buku Erek Erek Sapi biasanya juga termuat Kode Alam kejadian sehari hari. Bumbu tongseng kambing enak dan petunjuk lengkap cara membuat masakan tongseng daging kambing spesial. Sedangkan pada tongseng ayam bisa menggunakan semua bagian daging ayam yang di potong potong lebih kecil dari pada saat anda membuat. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan.
Cara membuat Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku
- Rebus tulang dan daging kambing/sapi. Angkat dan tiriskan, buang air rebusannya… (jangan dipake ya, limbah tu, bauu! Mending kl udah dingin di siramin ke media tanaman, lebih bermanfaat). Potong-potong dagingnya agak besar. Sisihkan sebentar..
- Siapkan bahan bumbu utuh, lengkuas dan sereh di geprek, daun jeruk buang tulang tengahnya. Sisihkan..
- Siapkan bahan bumbu halus kering, cuci bersih, tiriskan. Sangrai sekalian bareng kemiri sampai kering. Setelah udah gak panas lagi, blender kering semuanya KECUALI kemiri krn nanti kemiri bakal dihalusin bareng bawang2an. Sisihkan.
- Siapkan bahan bumbu halus basah, blender semuanya sampai halus. Sisihkan..
- Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu halus basah, bumbu halus kering dan bumbu geprek/sobek. Tumis sampai matang taneg dan wangi. Beri sedikit air, masak sampai mendidih. Masukkan tulang dan daging kambing/sapi yang sudah di rebus tadi. Aduk- aduk, tambahkan garam dan gula pasir juga kaldu bubuk kalau pake. Masak beberapa saat supaya bumbu meresap..
- Tuang air, aduk sebentar kemudian biarkan mendidih dan berproses sampai cairan tinggal sepertiganya. Jika daging belum empuk, tambahkan airnya. Masak sampai daging benar-benar empuk..
- Setelah daging empuk dan cairan tinggal sepertiganya, masukkan santan encer. Masak sambil di aduk-aduk. Biarkan berproses 15 menit terhitung dari awal mendidih supaya kuah santan tanak. Koreksi rasa. Matikan api. Pada step terakhir ini daun bawang bisa langsung di cemplungin ke kuah atau bisa juga di tabur saat penyajian…
- Kari tulang kambing / sapi siap dihidangkan bersama pelengkapnya, sambal, air jeruk nipis dan daun bawang. Oiyaaa bikin sambalnya tinggal uleg aja cabe rawit rebus bersama sedikit garam. Tambahkan air panas dan air jeruk nipis. Jadi dehh 😆..
- Penyajian dipiring : ambil nasi secukupnya. Susun daging/tulang. Tuang kuahnya agak banyak. Beri taburan daun bawang, kucuri jeruk nipis. Kl suka pedas bisa tambahkan sambal rawitnya..
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit. Karena bagian iga sapi ini hampir separuhnya terdiri dari tulang makanya kandungan kaldu dari resep sop iga ini cukup kental dan rasanya gurih dan lezat sekali. Apalagi ditambah dengan berbagai macam bumbu sop dari rempah rempah alami seperti kapulaga, kayu manis, merica dan cengkeh. Resep Rica-Rica Daging Sapi atau Daging Kambing/Domba?