Daging Kambing Masak Keluwek Pedas.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Daging Kambing Masak Keluwek Pedas hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Daging Kambing Masak Keluwek Pedas yuk!
Bahan-bahan Daging Kambing Masak Keluwek Pedas
- Dibutuhkan 1 kg of daging kambing (bisa di ganti sapi atau ayam).
- Sediakan 2 lt of Air.
- Gunakan Secukupnya of garam dan gula.
- Dibutuhkan 2 st of lada bubuk (atau 1 sm lada butiran).
- Siapkan 2 sm of merica bubuk (atau 50 gr ketumbar butiran, sangrai).
- Gunakan 7 of lb daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 btg of sereh, geprek.
- Dibutuhkan Secukupnya of Daun bawang, potong-potong.
- Sediakan Secukupnya of minyak untuk menumis.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Sediakan 20 btr of bawang merah.
- Sediakan 12 btr of bawang putih kating (jk pakai yg biasa, bs di tambah).
- Siapkan 2 ruas of jahe.
- Diperlukan 2 ruas of kunyit.
- Gunakan 1 ons of cabe rawit (jika tidak suka pedas boleh di skip).
- Sediakan 5 btr of Keluwek (kl kurang hitam bisa ditambah).
Cara memasak Daging Kambing Masak Keluwek Pedas
- Cuci bersih daging dan potong dadu 5×5 cm. (Agar lebih cepat empuk saat merebus).
- Rebus air, setelah mendidih masukkan potongan daging..
- Rebus daging hingga air menyusut setengahnya..
- Sementara daging di rebus, haluskan bumbu..
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus..
- Setelah bumbu harum, masukkan sereh, lada, ketumbar, garam, dan gula..
- Masukkan daging yang telah di rebus, dan ½ dari kaldu. Aduk rata dan masak hingga air menyusut..
- Tambahkan sisa kaldu dan daun jeruk, masak hingga daging empuk. Koreksi rasa. (Tambahkan air jika daging masih belum empuk)..
- Setelah daging empuk dan air menyusut, tambahkan daun bawang, aduk dan matikan api. Angkat dan sajikan dengan nasi atau pendamping lainnya..
- Selamat menikmati bersama keluarga 🥰🥰.
- Tips : saya menggunakan banyak bumbu untuk meminimalisir aroma daging kambing dan menambah cita rasa. Selain itu, setelah daging di cuci bisa dilumuri dengan air jeruk nipis atau lemon. Diamkan selama 10 menit, cuci daging kembali..
- Sebelum dihaluskan, bahan bumbu halus bisa di goreng terlebih dahulu untuk lebih menguatkan aroma dan memudahkan saat dihaluskan (apalagi kalau menguleg secara manual 😁).