Tongseng Kambing.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Tongseng Kambing hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 16 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tongseng Kambing yuk!
Bahan-bahan Tongseng Kambing
- Gunakan 500 gr of Daging Kambing.
- Diperlukan 1 bks of Santan Kara (65 ml).
- Dibutuhkan 5 sdm of Kecap Manis.
- Gunakan 2 sdm of Gula Palem.
- Siapkan 1 sdt of Merica Bubuk.
- Gunakan 1 sdt of Ketumbar Bubuk.
- Diperlukan of Garam.
- Dibutuhkan of Penyedap Rasa.
- Diperlukan of Minyak Goreng.
- Sediakan Secukupnya of Air.
- Gunakan of Bumbu Rebus Daging Kambing.
- Gunakan 1 btr of Jeruk Nipis.
- Gunakan 6 Ruas of Jahe.
- Gunakan 1 btg of Sereh.
- Dibutuhkan 1 lbr of Daun Salam.
- Gunakan 2 lbr of Daun Jeruk.
- Gunakan 1 sdt of Garam.
- Dibutuhkan of Bumbu Halus.
- Diperlukan 10 Siung of Bawang Merah.
- Diperlukan 5 Siung of Bawang Putih.
- Diperlukan 4 Buah of Cabe Merah Besar.
- Sediakan 10 Buah of Cabe Rawit.
- Diperlukan 3 Ruas of Jahe.
- Siapkan 5 Ruas of Kunyit.
- Siapkan of Bumbu Pelengkap.
- Dibutuhkan 3 btg of Sereh (Memarkan).
- Siapkan 3 Ruas of Jahe (Memarkan).
- Dibutuhkan 2 lbr of Daun Salam.
- Siapkan 5 lbr of Daun Jeruk.
- Gunakan of Bahan Tambahan.
- Gunakan 4 Tangkup of Kubis.
- Dibutuhkan 1 Buah of Tomat.
- Sediakan 1/4 Bagian of dari 1 Buah Nanas.
Langkah-langkah membuat Tongseng Kambing
- Cuci bersih daging kambing lalu tiriskan. Setelah itu masukkan daging ke dalam panci. Siapkan bumbu rebusan daging, geprek jahe dan sereh. Iris jeruk nipis menjadi beberapa bagian..
- Tuangkan air hingga daging terendam. Masukkan bumbu rebusan daging. Jahe, sereh, jeruk nipis, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Jangan lupa tambah garam..
- Rebus hingga mendidih. Buka tutup panci. Jika ada kotoran/buih mengapung. Angkat dengan sendok sayur..
- Rebus kembali hingga daging empuk dan air menyusut kurang lebih 30-45 menit. Jika sudah diamkan dulu daging dalam panci sekitar 15 menit baru angkat dan tiriskan..
- Potong-potong daging jadi ukuran dadu. Bisa juga dipotong dahulu sebelum direbus. Sementara itu bisa siapkan bahan pelengkap untuk menumis bumbu..
- Bersihkan bumbu tumis lalu blender. Bisa juga diuleg..
- Bersihkan kubis lalu potong-potong..
- Cuci bersih nanas dan tomat. Potong-potong lalu sisihkan..
- Saatnya menumis. Siapkan wajan. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, disusul dengan sereh dan jahe yang sudah dimemarkan, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga harum..
- Masukkan daging lalu aduk rata. Tuangkan santan kental..
- Tuangkan air secukupnya. Masukkan merica dan ketumbar bubuk. Aduk rata..
- Tambahkan gula palem, garam dan penyedap rasa..
- Terakhir tambahkan kecap. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Tutup wajan dan ungkep agar bumbu meresap..
- Aduk sesekali hingga air surut. Koreksi rasa kembali. Kemudian masukkan kubis..
- Aduk rata. Tambahkan nanas dan tomat. Aduk kembali..
- Angkat dan siap disajikan. Selamat mencoba 🍀.