DAGING KAMBING 🐐BABAT GONGSO KECAP (Pedhas🌶). Bumbu resep daging kambing kecap lebih sederhana apabila dibandingkan dengan resep sop kambing, gulai ataupun variasi resep masakan berkuah lainnya. Apalagi kalau kita membuat sate kambing. Tanpa banyak bumbu hanya menggunakan beberapa bahan dasar dan kecap sudah bisa.
Baca resepnya di website Warisan Kuliner. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian. Sajian khas Semarang ini adalah salah satunya. Kamu dapat menyiapkan DAGING KAMBING 🐐BABAT GONGSO KECAP (Pedhas🌶) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin DAGING KAMBING 🐐BABAT GONGSO KECAP (Pedhas🌶) yuk!
Bahan-bahan DAGING KAMBING 🐐BABAT GONGSO KECAP (Pedhas🌶)
- Diperlukan of daging kambing.
- Sediakan of babat.
- Diperlukan of daun salam.
- Gunakan of 🌶Bumbu Halus :.
- Dibutuhkan of bawang putih.
- Diperlukan of bawang merah.
- Sediakan of cabe rawit (optional).
- Diperlukan of cabe merah besar.
- Sediakan of 🌶Bumbu Kasar :.
- Diperlukan of bawang merah (iris kasar).
- Gunakan of jahe (geprek).
- Sediakan of lengkuas (geprek).
- Dibutuhkan of kecap manis.
- Dibutuhkan of garam.
- Diperlukan of gula merah.
- Dibutuhkan of gula pasir.
- Gunakan of kaldu bubuk.
Kunci kelezatan sajian ini yaitu penggunaan bahan babat yang fresh. Babat pun siap untuk kemudian di-gongso atau ditumis bersama racikan bumbu. Masukkan gula, kecap, kaldu sesuai selera, setelah itu masukkan juga babat yang sudah dipotong tadi, lalu aduk. Diamkan babat yang sudah dicampur bumbu halus.
Langkah-langkah membuat DAGING KAMBING 🐐BABAT GONGSO KECAP (Pedhas🌶)
- Cuci bersih daging kambing & babat… lalu rebus dngn menggunakan panci presto (biar cpt empuk tekstur dagingnya) masukkan daun salam kurleb 5-10lmbr dlm air rebusannya… rebus kurleb 25mnt (dihitung dr bunyi panci prestonya)…. kmdian angkat & tiriskn…. potong sesuai selera & sisihkn.
- Siapkan bahan bubu halus & bumbu kasarnya…. kmudian tumis dngn secukupnya minyak…. tumis sampai berbau harum lalu masukkan daging kambing & babatnya…. oseng/aduk rata bbrapa saat setelah daging tercampur sempurna dngn bumbunya,beri sedikit air (1 gelas belimbing)… masukkan garam,kaldu bubuk,gula pasir & gula merahnya tunggu sampai bumbu meresap & air agak menyusut (tes rasa).
- Setelah air menyusut masukkan kecap manis secukupnya (sesuai selera bunda) aduk sebentar agar smua bumbi meresap sempurna kedlm dagingnya… angkat & tuang dlm mangkuk saji… siap disajikan👍.
Babat gongso, hidangan kebanggaan warga Semarang kini bisa kamu buat sendiri di rumah. Ayam Seafood Daging Sayuran Nasi Mie Telur Tahu Tempe. Resep Babat Gongso, Hidangan Legendaris Khas Semarang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Daging kambing memang memiliki rasa yang enak.