Tengkleng kepala dan kaki kambing kecap. Tengkleng khas Solo terkenal sebagai masakan yang memanfaatkan bagian jeroan, tulang, dan kaki kambing. Bumbu tengkleng kambing juga sangat Bagi kamu yang mendapat bagian tulang atau jeroan seperti usus, babat, paru, kepala, atau lidah kambing cobalah membuat tengkleng Solo. Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya.
Hanya tersisa bagian kepala, kaki, dan tulang yang bisa dimakan oleh pekerja dan tukang masak. RESEP / Cara Membuat TENGKLENG Kepala dan Kaki Kambing (Tanpa Santan). TENGKLENG DARI KEPALA KAMBING RASANYA MANTAP Kamu dapat membuat Tengkleng kepala dan kaki kambing kecap hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tengkleng kepala dan kaki kambing kecap!
Bahan Tengkleng kepala dan kaki kambing kecap
- Dibutuhkan 10 of kepala kambing sepaket dngn kakinya.
- Siapkan 90 ml of kecap.
- Siapkan 1/4 kg of cabe rawit setan.
- Sediakan 1/4 kg of kemiri.
- Sediakan 3 ons of merica.
- Diperlukan 10 biji of bawang bombay.
- Gunakan 10 of Tomat diiris kecil2.
- Sediakan secukupnya of minyak goreng.
- Sediakan secukupnya of garam.
- Diperlukan secukupnya of royco/penyedap.
- Dibutuhkan secukupnya of gula pasir.
- Diperlukan 1 ikat besar of serai.
- Siapkan 1/2 kg of lengkuas.
- Siapkan 1/2 kg of jahe.
- Siapkan jika mau of sasa tmbhkn.
- Siapkan 1 ikat of daun salam.
- Gunakan secukupnya of air.
Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Terdapat dua versi resep tengkleng, dengan santan dan tanpa santan. Rasa tengkleng tanpa santan tak kalah lezat, lho. Berikut kami tampilkan cara membuat Tengkleng kepala dan kaki kambing tanpa menggunakan santan.
Cara membuat Tengkleng kepala dan kaki kambing kecap
- Kepala kambing dan kaki kambing bakar untuk menghilangkn bulunya setelah itu bersihkan bagian yg gosong atau dikerik kemudian cuci pake air ngalir jngn direndam.
- Rebus kepala dan kaki kambing kira2 1jm rebusan kasih lengkuas dan serai,daun jeruk yg banyak untuk menghilangkan amis prengusnya selese angkat buang airnya.
- Daging dan kulit yg nempel kuliti potongin sedang ajja kira2 2cm belah mulutnya tarik pake tangan berlawanan supaya bisa ngambil lidahnya poting.
- Tumis bawang bombay sampai layu, masukan bumbu yg dihaluskn(jahe, bawang putih,merica,cabe,kemiri) sampai bau harum kmudian kasih air sampai mendidih kasih gula pasir,kecap,royco, tomat,masukan kaki kambing dan smuanya kasih air lg sampai terendam semua supaya bumbu meresap klo pingin lebih empuk lagi kasih air lagi.
- Aduk 1/4 jm sekali biar rata tingkat kematangannya sambil dicicipi rasanya sampai air tinggal 1/4dr air rebusan angkat sajikan.
Resep yang cukup sederhana dan mudah dibuat. Jangan lupa like, comment, share dan subscribe. Aktifkan juga lonceng notifikasi untuk mendapatkan video-video memasak lainnya. Anda tinggal membakarnya kembali plus olesan kecap manis dan sudah bisa disajikan untuk konsumen. Sate buntel merupakan sate khas solo yang sudah terkenal.