Tongseng Kambing Campursari. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang. Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan.
Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh. Bumbu tongseng kambing enak dan petunjuk lengkap cara membuat masakan tongseng daging Beberapa resep masakan tongseng yang cukup terkenal saat ini yakni resep tongseng kambing. Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat membuat Tongseng Kambing Campursari hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tongseng Kambing Campursari yuk!
Bahan Tongseng Kambing Campursari
- Siapkan 250 gr of daging kambing.
- Siapkan 1/2-1 liter of Air.
- Dibutuhkan 1 buah of wortel, potong kotak.
- Dibutuhkan 3 buah of jagung putren, potong serong.
- Sediakan 4 lembar of kol, potong kasar.
- Sediakan 50 gr of taoge.
- Dibutuhkan 1 tangkai of daun bawang, iris kasar.
- Diperlukan 1 tangkai of seledri, iris kasar.
- Dibutuhkan of Bumbu Halus:.
- Sediakan 4 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
- Sediakan 2 butir of kemiri sangrai.
- Diperlukan 1/3 sdt of ketumbar.
- Dibutuhkan 2 cm of kunyit bakar.
- Gunakan of Bumbu lain:.
- Sediakan 2 siung of bawang merah, iris halus.
- Dibutuhkan 1 siung of bawang putih, cincang.
- Sediakan 1 buah of tomat, potong 6 bagian.
- Siapkan 7 buah of cabai rawit merah, biarkan utuh.
- Dibutuhkan 1 sdt of garam.
- Siapkan 1 sdm of kecap manis.
- Siapkan 1/2 sdt of gula pasir.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of kaldu bubuk.
- Dibutuhkan 2 cm of kayu manis.
- Diperlukan 4 of kuncup cengkih.
- Dibutuhkan 1 cm of lengkuas, geprek.
- Sediakan 2 ruas of jahe, geprek.
- Sediakan 2 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 2 lembar of daun jeruk.
- Sediakan of Minyak goreng untuk menumis.
Resep Tongseng Kambing – Tongseng merupakan makanan yang mirip dengan gulai tapi bumbunya lebih tajam dan daging yang digunakan masih melekat pada tulang. Resep Tongseng Kambing – Tongseng merupakan salah satu kuliner nusantara yang mirip dengan gulai, hanya saja bumbu tongseng lebih terasa kuat di lidah. Selain itu, tongseng dibuat dari daging. Resep masakan tongseng daging kambing serta cara membuat bumbu tongseng kambing.
Cara memasak Tongseng Kambing Campursari
- Potong kotak-kotak daging, ulek bumbu halus, geprek lengkuas dan jahe. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, masukkan daging, tumis hingga berubah warna..
- Tuangkan air, rebus hingga daging empuk, jika kuah tinggal sedikit tapi daging belum empuk, tambahkan air lagi. Setelah daging empuk (tetap berkuah), masukkan kayumanis, cengkih, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk. Cek rasa. Sisihkan.
- Dalam wajan lain, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan jagung putren, aduk-aduk, tambahkan air kira-kira 100 ml, biarkan wortel dan putren matang, masukkan kol, daun bawang, seledri dan tomat. Tumis hingga layu, tambah kecap dan cabe rawit utuh. Angkat.
- Kembali ke wajan daging, panaskan, tuang tumisan sayuran, aduk-aduk, cek lagi rasa, mungkin perlu ditambahkan sedikit garam..
- Setelah kuah mendidih lagi, tambahkan tauge, aduk sebentar, angkat. Sajikan.
Cara memasak tongseng kambing cukup mudah dengan bumbu bumbu tongseng yang sedikit berani. Tongseng daging kambing sejatinya berasal dari Boyolali, Jawa Tengah. Kalau pernah menyambangi kota ini, kamu akan melihat patung pedagang tongseng yang menjadi ikon kota yang letaknya dekat. Resep Tongseng – Olahan daging memang selalu menjadi favorit berbagai kalangan. Berbagai resep tongseng terus berkembang hingga terdapat beberapa variasi dari olahan tongseng.