Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua). Yogya Warung Sate Kambing Pak Darmo Jl. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, serai sampai harum. Masukkan daging kambing, Kecap Manis Bango, dan santan.
Sejatinya tongseng merupakan masakan yang hadir di tengah masyarakat Jawa Tengah berkat pengaruh budaya Arab dan India. Resep Tongseng Kambing – Tongseng merupakan makanan yang mirip dengan gulai tapi bumbunya lebih tajam dan daging yang digunakan masih melekat pada tulang. Ingin membuatnya sendiri di rumah, tapi bingung bagaimana caranya? Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua) hanya dengan menggunakan 38 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua)!
Bahan-bahan Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua)
- Dibutuhkan 250 gr of Daging kambing, potong dadu.
- Dibutuhkan 500 ml of Air.
- Sediakan 1/2 butir of Kelapa, parut.
- Diperlukan Secukupnya of Minyak goreng.
- Sediakan of 🍄 Bumbu halus 1 :.
- Gunakan 3 siung of Bawang putih.
- Diperlukan 3 butir of Kemiri.
- Siapkan 1 sdt of merica.
- Diperlukan 1 sdt of ketumbar.
- Sediakan Secuil of Pala.
- Dibutuhkan of 🍄 Bumbu Halus 2:.
- Siapkan 2 ruas Jari of Kunyit.
- Gunakan 2 ruas jari of Jahe.
- Diperlukan 1 ruas jari of Kencur.
- Dibutuhkan 1 ruas jari of Sunti (cuma ada di jogja, aq skip).
- Siapkan of 🍄 Bumbu Iris :.
- Sediakan 5 siung of Bawang merah, iris tipis.
- Siapkan 15 buah of Cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedasnya).
- Sediakan of 🍄 Bumbu Kering :.
- Gunakan 1 batang of Kayu manis.
- Dibutuhkan 1 batang of Kulit Kayu Krangean.
- Gunakan 1 buah of Cabe jawa.
- Dibutuhkan 5 butir of Cengkeh.
- Sediakan 3 butir of Kapulaga.
- Siapkan 1 sdt of jinten.
- Dibutuhkan of 🍄 Bumbu lain :.
- Diperlukan 2 lembar of Daun salam.
- Gunakan 2 lembar of Daun jeruk.
- Diperlukan 1 ruas of Lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 1 batang of Serai, geprek.
- Siapkan 5 sdm of Kecap manis.
- Gunakan 2 sdm of Gula merah sisir.
- Diperlukan Secukupnya of Garam & penyedap.
- Diperlukan of 🍄 Pelengkap sajian:.
- Gunakan Secukupnya of Kubis, cincang kasar.
- Gunakan Secukupnya of Mentimun, iris.
- Gunakan Secukupnya of Bawang merah, iris.
- Sediakan Secukupnya of Cabai rawit, iris.
Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di. Bumbu tongseng kambing, bumbu tongseng sapi, dan bumbu tongseng ayam bisa di beli dengan mudah di warung kecil maupun di pasar pasar tradisional, sehingga cara memasak tongseng cukup mudah dan praktis. Beberapa resep masakan tongseng yang cukup terkenal saat ini yakni resep. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan.
Cara membuat Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua)
- Panaskan 1 sdm minyak, goreng bumbu kering sebentar hingga keluar aromanya, tiriskan lalu haluskan. Campurkan dengan kelapa parut..
- Tuangkan air ke dalam kelapa, campur rata sambil diperas-peras, saring dengan kain. Sisihkan..
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu iris hingga layu & harum, lalu masukkan bumbu halus 1. Tumis hingga harum..
- Masukkan daging kambing, aduk rata dengan bumbu, tutupi & biarkan hingga daging berubah warna & mengeluarkan air..
- Tuangkan santan. Masukkan bumbu halus 2 & bumbu lain-lain. Aduk rata, ungkep hingga daging empuk & kuah menyusut sambil sesekali diaduk rata..
- Koreksi rasa..
- Sajikan bersama nasi hangat & pelengkap..
- Catatan :.
- Ini gambar bumbu kering nya ya…
- Kalo di jogja biasanya udah ada yang kemasan gini bumbu keringnya, jd ga repot beli bumbu satu satu…
- Nih buat bunda2 yg mau lebih gampang lagi, bumbu kering & bumbu halus 2, bisa diganti dengan bumbu gule instan kemasan (bumbu yg basah), nanti ditumis bareng bumbu halus 1..
- Masukkan garam nya terakhir aja sebelum koreksi rasa, karna biasanya dah ada rasa asin dari kecap / bumbu instan nya juga..
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring. Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk. Selain itu saat memilih daging kabing lebih baik pilih daging muda, ciri dagingnya merah dan.