Mie Kuah Kambing Lada Hitam.
Kamu dapat menghidangkan Mie Kuah Kambing Lada Hitam hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie Kuah Kambing Lada Hitam!
Bahan Mie Kuah Kambing Lada Hitam
- Siapkan 250 gram of daging (bisa sapi/ayam/kambing).
- Dibutuhkan sesuai selera of sayuran.
- Siapkan secukupnya of tomat dan bawang daun.
- Diperlukan of bahan perendaman daging :.
- Gunakan 1 ruas of jahe cincang halus.
- Gunakan 1 sdt of merica hitam tumbuk kasar.
- Sediakan 2 siung of bawang putih parut/cincang.
- Siapkan 3 sdm of kecap asin.
- Dibutuhkan of bumbu untuk kuah :.
- Diperlukan 2 sdm of minyak goreng untuk menumis.
- Sediakan 1 ruas of jahe cincang/parut.
- Dibutuhkan 1 bh of bawang bombay belah 4 lalu lepaskan antar lapisan.
- Siapkan 1 sdm of saos tiram.
- Siapkan 1 sdt of gula palem/gula pasir.
- Sediakan 3 sdm of kecap manis.
- Siapkan 400 ml of kaldu/air biasa.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Diperlukan 1/2 sdt of merica hitam tumbuk kasar.
- Sediakan 1/2 sdt of tepung maizena campur dg 50ml air untuk mengentalkan kuah.
- Sediakan 1 bks of mie telur.
Langkah-langkah memasak Mie Kuah Kambing Lada Hitam
- Siapkan daging, saya menggunakan daging kambing dari qurban..xixi.. iris setipis mungkin. Cuci bersih, tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan bumbu marinade ke dalam mangkuk berisi daging, aduk rata. Tutup mangkuk dan simpan di dalam chiller kulkas selama 1 jam. Siapkan wajan, tuangkan daging yang telah direndam bumbu. Tambahkan sedikit air.Masak daging hingga empuk dan matang..
- Membuat kuah : Siapkan wajan, beri 2 sendok makan minyak. Panaskan hingga benar-benar panas, tumis jahe dan bawang bombay hingga bawang terlihat sedikit transparan dan layu. Masukkan paprika, dan daun bawang, aduk rata dan tumis selama 1 menit saja. Tambahkan saus tiram, gula palem dan kecap manis, aduk dan tumis dalam beberapa detik saja agar saus tiram harum dan gula menjadi karamel.
- Tuangkan tumisan daging (beserta kuah dagingnya) ke dalam tumisan sayuran, aduk rata. Tambahkan air kaldu, aduk dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam, merica dan larutan tepung maizena, aduk dan masak hingga mengental. Cicipi rasanya, matikan api kompor. Sisihkan..
- Rebus mie hingga empuk dan lunak, angkat dan tiriskan. Sebenarnya resep dr JTT menggunakan Kwetiaw. Bisa kwetiaw basah atau kering.. Jika anda menggunakan kwetiaw kering caranya sama seperti memasak mie pada umumnya.. Kalau kwetiaw basah maka siram kwetiaw dengan air panas saja dan mie siap digunakan. Siapkan mangkuk, tata mie/kwetiaw di dasar mangkuk secukupnya. Siram dengan tumisan dan kuah kambing lada hitam. Aduk rata dan santap selagi panas. Endessssss 😙.