Kari Kambing Padang.
Sobat dapat menyiapkan Kari Kambing Padang hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kari Kambing Padang yuk!
Bahan Kari Kambing Padang
- Diperlukan 1 kg of Daging Kambing.
- Siapkan 1 Ons of Santan Kental.
- Sediakan secukupnya of Air untuk merebus.
- Diperlukan of Bumbu Halus.
- Diperlukan 2 ons of Bawang Merah.
- Gunakan 1,5 Bonggol of Bawang Putih.
- Diperlukan 10 sdm of Bubuk Kari.
- Gunakan 4 sdm of cabe Giling.
- Gunakan 10 butir of Kemiri.
- Diperlukan 1 sdm of Ketumbar Bubuk.
- Sediakan 1 sdt of Jintan Bubuk.
- Sediakan 1,5 ruas Jari of Kunyit (bakar sedikit).
- Dibutuhkan 2 jempol of Jahe.
- Siapkan 2,5 jempol of Lengkuas.
- Sediakan 2 butir of Pala.
- Sediakan of Bumbu Kasar.
- Diperlukan 3 batang of Serai (Geprek).
- Gunakan 4 lembar of Daun Salam.
- Diperlukan 6 lembar of Daun Jeruk (Sobek).
- Siapkan 7 butir of Kapulaga.
- Dibutuhkan 3 butir of Cengkeh.
- Diperlukan 5 butir of Bunga Lawang.
- Dibutuhkan of Bumbu Cemplung.
- Siapkan 15 buah of Cabai Hijau (Iris memanjang).
- Dibutuhkan 3 buah of Tomat setengah matang (Belah 8).
- Gunakan 3 sdm of Air Perasan Asam Jawa.
- Dibutuhkan Secukupnya of Garam.
Langkah-langkah memasak Kari Kambing Padang
- Daging kambing tidak perlu dicuci, cukup lumuri garam dan rebus sekitar 10 mnt, buang air rebusan.
- Setelah dingin, potong daging kambing sesuai selera, lumuri dengan bubuk kari dan diamkan +- 30 menit..
- Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum..
- Masukkan daging Kambing dan Air sampai daging terendam..
- Tambahkan air asam jawa dan tomat..
- Masak sampai daging mulai empuk, aduk sesekali..
- Masukkan cabai hijau, Garam dan masak hingga bumbu meresap..
- Masukkan Santan kental..
- Siap disajikan..