Tongseng Kambing.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat Tongseng Kambing hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 16 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tongseng Kambing yuk!
Bahan Tongseng Kambing
- Siapkan 500 gr of Daging Kambing.
- Diperlukan 1 bks of Santan Kara (65 ml).
- Gunakan 5 sdm of Kecap Manis.
- Dibutuhkan 2 sdm of Gula Palem.
- Gunakan 1 sdt of Merica Bubuk.
- Sediakan 1 sdt of Ketumbar Bubuk.
- Diperlukan of Garam.
- Dibutuhkan of Penyedap Rasa.
- Gunakan of Minyak Goreng.
- Gunakan Secukupnya of Air.
- Sediakan of Bumbu Rebus Daging Kambing.
- Diperlukan 1 btr of Jeruk Nipis.
- Gunakan 6 Ruas of Jahe.
- Gunakan 1 btg of Sereh.
- Gunakan 1 lbr of Daun Salam.
- Sediakan 2 lbr of Daun Jeruk.
- Gunakan 1 sdt of Garam.
- Sediakan of Bumbu Halus.
- Sediakan 10 Siung of Bawang Merah.
- Gunakan 5 Siung of Bawang Putih.
- Diperlukan 4 Buah of Cabe Merah Besar.
- Diperlukan 10 Buah of Cabe Rawit.
- Diperlukan 3 Ruas of Jahe.
- Dibutuhkan 5 Ruas of Kunyit.
- Sediakan of Bumbu Pelengkap.
- Diperlukan 3 btg of Sereh (Memarkan).
- Dibutuhkan 3 Ruas of Jahe (Memarkan).
- Sediakan 2 lbr of Daun Salam.
- Dibutuhkan 5 lbr of Daun Jeruk.
- Diperlukan of Bahan Tambahan.
- Siapkan 4 Tangkup of Kubis.
- Diperlukan 1 Buah of Tomat.
- Siapkan 1/4 Bagian of dari 1 Buah Nanas.
Langkah-langkah membuat Tongseng Kambing
- Cuci bersih daging kambing lalu tiriskan. Setelah itu masukkan daging ke dalam panci. Siapkan bumbu rebusan daging, geprek jahe dan sereh. Iris jeruk nipis menjadi beberapa bagian..
- Tuangkan air hingga daging terendam. Masukkan bumbu rebusan daging. Jahe, sereh, jeruk nipis, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Jangan lupa tambah garam..
- Rebus hingga mendidih. Buka tutup panci. Jika ada kotoran/buih mengapung. Angkat dengan sendok sayur..
- Rebus kembali hingga daging empuk dan air menyusut kurang lebih 30-45 menit. Jika sudah diamkan dulu daging dalam panci sekitar 15 menit baru angkat dan tiriskan..
- Potong-potong daging jadi ukuran dadu. Bisa juga dipotong dahulu sebelum direbus. Sementara itu bisa siapkan bahan pelengkap untuk menumis bumbu..
- Bersihkan bumbu tumis lalu blender. Bisa juga diuleg..
- Bersihkan kubis lalu potong-potong..
- Cuci bersih nanas dan tomat. Potong-potong lalu sisihkan..
- Saatnya menumis. Siapkan wajan. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, disusul dengan sereh dan jahe yang sudah dimemarkan, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga harum..
- Masukkan daging lalu aduk rata. Tuangkan santan kental..
- Tuangkan air secukupnya. Masukkan merica dan ketumbar bubuk. Aduk rata..
- Tambahkan gula palem, garam dan penyedap rasa..
- Terakhir tambahkan kecap. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Tutup wajan dan ungkep agar bumbu meresap..
- Aduk sesekali hingga air surut. Koreksi rasa kembali. Kemudian masukkan kubis..
- Aduk rata. Tambahkan nanas dan tomat. Aduk kembali..
- Angkat dan siap disajikan. Selamat mencoba 🍀.