Kari Kambing.
Sobat dapat memasak Kari Kambing hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kari Kambing yuk!
Bahan-bahan Kari Kambing
- Siapkan 500 gr of daging kambing (saya campur tulang dan iga).
- Dibutuhkan 800 ml of santan encer.
- Siapkan 500 ml of santan kental (dari 1/2 butir kelapa).
- Sediakan 2 batang of serai, geprek.
- Sediakan 2 lembar of daun salam.
- Diperlukan 2 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 1 potong of kayu manis.
- Diperlukan 2 buah of kapulaga.
- Diperlukan 2 buah of bunga lawang.
- Siapkan 3 buah of cengkeh.
- Gunakan 1 tangkai of daun kari (saya 1 bungkus bumbu kari desaku).
- Gunakan 2 sdm of garam, atau sesuai selera.
- Dibutuhkan of Bumbu yang dihaluskan :.
- Diperlukan 10 buah of cabe merah keriting.
- Gunakan 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 6 siung of bawang merah.
- Siapkan 1 ruas of jahe.
- Gunakan 1 ruas of lengkuas.
- Gunakan 1 ruas of kunyit.
- Gunakan 2 butir of kemiri, sangrai.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar, sangrai.
- Diperlukan 1/2 sdt of jinten, sangrai.
Cara memasak Kari Kambing
- Siapkan daging kambing dan juga bumbunya, haluskan semua bumbu halus, saya menggunakan blender..
- Siapkan wajan, tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, aduk rata, lalu beri 1 sachet bumbu kari bubuk instan, aduk rata, lalu masukkan daging kambing, aduk rata..
- Masak hingga daging kambing berubah warna, lalu masukkan santan encer, lalu saya pindahkan kepanci, masak hingga dagingnya empuk selama 40 menit dengan api kecil..
- Setelah itu masukkan santa kental, aduk lalu beri garam, aduk dan cicipi, masak hingga kuah mendidih dan berminyak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah..
- Sajikan kari kambing panas bersama roti maryam..