Saneh Kambing.
Kalian dapat menyiapkan Saneh Kambing hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Saneh Kambing!
Bahan Saneh Kambing
- Diperlukan 1/2 kg of daging kambing.
- Diperlukan 1 of tomat besar, biarkan utuh.
- Dibutuhkan 2 of cabe hijau besar, biarkan utuh.
- Gunakan 15 butir of kelabet.
- Siapkan 1 batang of daun kari/salam koja.
- Dibutuhkan 100 ml of santan instant.
- Gunakan 800 ml of air, bs ditambahkan atau dikurangi.
- Gunakan 1 batang of sereh.
- Diperlukan secukupnya of garam dan gula.
- Gunakan Secukupnya of kaldu jamur.
- Siapkan of Bumbu dihaluskan :.
- Diperlukan 12 of cabe merah, sy dikeluarkan bijinya agar tdk terlalu pedas.
- Gunakan 7 siung of bawang merah.
- Sediakan 4 siung of bawang putih.
- Diperlukan 1 ruas jari of jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas jari of kunyit.
- Sediakan of Bumbu Kering :.
- Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
- Gunakan 1,5 sdt of ketumbar bubuk.
- Sediakan 1,5 sdt of jinten bubuk.
- Gunakan 1 btg of kayu manis.
- Gunakan 8 butir of kapulaga hijau.
- Siapkan 5 butir of cengkeh.
Langkah-langkah membuat Saneh Kambing
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing, biarkan hingga mendidih kembali. Buang airnya. Sisihkan daging. (Ini fungsinya membuang kotoran pd daging kambing yg menempel krn tidak dicuci)..
- Didihkan air baru, masukkan daging kambing, masak hingga mendidih kembali. Buang busa2 yg mengapung. Sambil merebus daging kita buat bumbu..
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga bener2 matang. Masukkan sereh dan daun kari. Masukkan juga semua bumbu kering, masak hingga bumbu kering dan berminyak. Tambahkan air 1/4 gelas. Masak hingga mengering..
- Masukkan tumisan bumbu halus ke rebusan daging, masak sekitar 30 menit. Kemudian masukkan tomat, cabe hijau dan kelabet. Tutup panci dan masak lagi hingga daging empuk..
- Terakhir masukkan santan, masak hingga air berkurang dan santan matang. Jgn lupa garam, gula dan kaldu jamurnya ya..
- Sajikan dengan roti jala. (Resep roti jala terpisah)..
- Note : Daging kambing sebaiknya tidak dicuci agar tidak bau prengus..