Gulai Kambing. Gulai kambing (lit. mutton gulai) is a traditional Indonesian dish of mutton or goat meat cooked in a spicy, rich, yellowish, curry-like sauce called gulai. It is originally from West Sumatra (Padang). It can be classified as an Indonesian curry.
Resep Gulai Kambing – Anda masih ingat 'Lebai Malang'? Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang dalam dua kenduri/hajatan pernikahan. Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya. Teman-teman dapat menyiapkan Gulai Kambing hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Kambing!
Bahan-bahan Gulai Kambing
- Diperlukan 1 kg of tulangan+daging kambing.
- Sediakan of Bahan A (rebusan awal):.
- Gunakan 1 liter of air.
- Siapkan 1 cm of jahe, geprek.
- Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
- Siapkan of Bahan B (dihaluskan):.
- Siapkan 20 of bwg merah.
- Sediakan 8 of bwg putih.
- Dibutuhkan 3 of kemiri (bakar).
- Sediakan 10 of cabe merah besar.
- Diperlukan 5 of cabe rawit merah.
- Siapkan of Bahan C (cemplungin aja):.
- Diperlukan 1 batang of sereh, geprek.
- Gunakan 8 lembar of daun jeruk, remas2.
- Diperlukan 1 cm of jahe, geprek.
- Sediakan 7 butir of cengkeh.
- Siapkan 3 butir of kapulaga.
- Dibutuhkan 2 buah of bunga lawang.
- Sediakan 5 of cabe rawit utuh.
- Gunakan 2 buah of tomat, potong2 (masuk sesaat sebelum diangkat).
- Dibutuhkan of Bumbu2:.
- Dibutuhkan 1/2 sdm of kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdm of garam.
- Gunakan 1/2 sdm of gula pasir.
- Siapkan 1 sdt of kare bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt of jinten bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt of penyedap.
- Gunakan 2 bks of royco.
- Siapkan 2 bks of santan bubuk, cairkan dengan 500ml air.
- Dibutuhkan 2 liter of air.
Resep gulai gambing – Makanan dengan bahan baku daging kambing memang selalu menggugah Daging kambing memang memiliki aroma daging yang berbeda dengan sapi, namun dalam segi. Hidangkan gulai kambing selagi panas panas. Taburi bawang goreng sebagai teman nasi atau. »masakan gulai kambing surabaya »menu gulai khas solo »Kuliner kambing gulai madura »Hidangan gule kambing aceh »gulai kambing khas arab »sajian gulai ala betawi juga ada »resep. Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
Cara memasak Gulai Kambing
- Langsung rebus kambing dengan bahan rebusan A, masak hingga matang/ warna daging berubah, buang air rebusan, bersihkan lendir2 dan bulu2 yg menempel, bilas dg air bersih, sisihkan.
- Haluskan bahan B, tumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum, masukkan bahan C (cemplung aja) tambahkan air sedikit, masukkan daging kambing yg sudah direbus tadi, aduk sebentar, masukkan bumbu2nya, tambahkan sisa airnya, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan santan yg sudah dicairkan, tambahkan cabe rawit utuh, aduk2 hingga mendidih (masak pake api besar), lalu kecilkan api, biarkan hingga empuk (me: -+1 jam).
- Kalau masih belum empuk, bisa tambahkan lagi airnya, dan masak dg api sedang cenderung kecil saja, biarkan hingga air menyusut, tes rasa, sesaat sebelum diangkat, beri potongan tomat, angkat, sajikan dg taburan bwg goreng deh,, yummy,, 😍😍 selamat bersenang2 didapur bun,, 😘😘😘.
Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Indonesian curry dish that is prepared from mutton or goat meat. Resep Gulai Kambing – Gulai kambing merupakan salah satu jenis masakan khas nusantara yang diadopsi dari masakan timur tengah dan India yang terkenal dengan berbagai jenis bumbu. Rebus gulai selama kurang lebih satu jam atau hingga daging kambing matang dan lebih empuk. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ke dalam mangkuk bersama dengan irisan mentimun atau acar.