Malbi daging kambing. Resep Malbi Kambing Palembang, Hidangan Istimewa dari Sumatra Selatan. Adalah kehadiran daging kambing ketimbang daging sapi ataupun ayam pada umumnya. Kawan Kuliner, hidangkan Malbi Kambing Palembang ala Bango yang memiliki rasa sedap dan gurih.
Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan. Resep Malbi Daging Sapi – Layaknya hidangan Soto dan Sate, ternyata masakan semur juga Malbi Palembang yang memiliki bahan utama daging sapi tanpa lemak kemudian dimasak hingga empuk. Malbi Palembang Ala Farah Quinn. (Dok: Youtube/ooking With Farah Quinn). Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Malbi daging kambing hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Malbi daging kambing yuk!
Bahan Malbi daging kambing
- Dibutuhkan of Bahan :.
- Sediakan 500 gram of daging kambing *potong sesuai selera.
- Siapkan 3 sdm of kelapa tua parut *sangrai lalu tumbuk (boleh skip).
- Siapkan 9 sdm of kecap manis bango.
- Dibutuhkan 1 sdm of mata asam jawa dilarutkan dengan 2 sdm air remas, saring.
- Diperlukan 1 liter of santan dari 1 butir kelapa.
- Dibutuhkan 2 sdm of gula pasir.
- Siapkan 2 sdm of bawang goreng.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Sediakan Secukupnya of royco kaldu bubuk sapi.
- Dibutuhkan of Bumbu halus :.
- Gunakan 10 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 6 siung of bawang putih.
- Gunakan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1/4 sdt of pala bubuk.
- Gunakan 1 sdt of adas.
- Siapkan 6 butir of kemiri.
- Gunakan 1/2 sdt of kayu manis bubuk.
- Gunakan of Bumbu daun :.
- Dibutuhkan 3 butir of cengkeh.
- Siapkan 4 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 7 cm of lengkuas *geprek.
- Diperlukan 7 cm of jahe *geprek.
- Siapkan 3 buah of bunga lawang *pekak.
Hidangan tradisional khas Sumatera Selatan ini mirip dengan semur daging, tapi bedanya malbi dimasak menggunakan. Palembang punya sajian semur tersendiri, namanya malbi daging sapi. Bahan utamanya adalah daging sapi dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga serta asam jawa. Indonesian main dish Malbi Daging Sapi, resep, asli, Indonesia, step-by-step.
Langkah-langkah memasak Malbi daging kambing
- Daging jangan dicuci supaya tidak bau prengus. Blansir daging (didihkan air lalu rebus selama 5 menit sambil diaduk agar kotoran terlepas, buang air kotornya.) lalu tiriskan..
- Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukan daging. Aduk hingga daging berubah warna. Masukan santan, didihkan. Abaikan bila santan pecah karena kita akan memasak hingga air nyaris sat..
- Masukan kelapa sangrai, kecap manis bango *untuk rasa yang lebih mantap, kaldu bubuk, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk sempurna, bumbu meresap, dan air kental sekali. Bila daging belum empuk, tambahkan air. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk lalu kentalkan lagi. Koreksi rasa dan sajikan bersama taburan bawang goreng..
Sumber: Adaptasi dari resep Idham Mirwan, Hotel Four Seasons Jakarta. Kambing dengan hasil olahan dagingnya memiliki rasa tersendiri bila memang menjadi penggemarnya. Bersihkan lemak daging kambing, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Resep daging kambing kedua yang akan kita pelajari adalah sop kambing ala Timur Tengah alias marak lahma. Ingin memasak daging kambing, tapi belum tahu hendak memasak apa?