Sop Tulang Kambing.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menghidangkan Sop Tulang Kambing hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sop Tulang Kambing yuk!
Bahan Sop Tulang Kambing
- Gunakan 1 kg of Tulangan kambing & sumsum.
- Diperlukan 2 buah of kentang, potong2 sesuai selera aj.
- Siapkan 2 btg of wortel, potong2 sesuai selera.
- Diperlukan 4 lembar of kol, potong2.
- Siapkan 6 batang of buncis, potong2.
- Diperlukan 1 liter of air.
- Sediakan of Bumbu dihaluskan:.
- Dibutuhkan 8 siung of bawang putih.
- Diperlukan 1 sdt of merica butiran.
- Siapkan 1/2 buah of pala.
- Siapkan Secukupnya of garam untuk menghaluskan bumbu.
- Sediakan of Bumbu lainnya:.
- Dibutuhkan Secukupnya of minyak goreng untuk menumis.
- Dibutuhkan 1 siung of bawang bombay, iris halus.
- Diperlukan 6 butir of kapulaga.
- Sediakan 10 butir of cengkeh.
- Gunakan 1 batang of kayumanis.
- Diperlukan 1 ruas of jahe, geprek.
- Siapkan Secukupnya of kaldu jamur.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Dibutuhkan of Pelengkap:.
- Siapkan Secukupnya of daun seledri, iris panjang2 5cm.
- Sediakan Secukupnya of daun bawang, iris panjang 5cm.
- Dibutuhkan of Bawang goreng.
- Siapkan of Sambel rawit/ bon cabe bubuk.
- Siapkan of Kecap manis.
- Sediakan of Emping.
Langkah-langkah memasak Sop Tulang Kambing
- Siapkan tulang iga kambing & tulang sumsum. Cuci hingga bersih. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air bersih hingga buntut terendam air. Rebus hingga air mendidih saja. Angkat panci dari kompor, buang air rebusannya dan cuci bersih tulang iga & sumsum di air mengalir. Cuci bersih panci bekas merebus tulang iga & sumsum, masukkan tulangan yang sudah dicuci kembali ke dalam panci. Masukkan air hingga tulangan terendam, rebus hingga mendidih menggunakan api kecil sambil panci ditutup..
- Sambil menunggu tulang direbus, siapkan wajan. Panaskan minyak hingga benar2 panas, tumis bawang bombay hingga harum dan terbentuk karamel di permukaannya. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk dan tumis hingga wangi. Tambahkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe aduk dan tumis sebentar, jaga jangan sampai bawang menjadi gosong. Angkat. Tuangkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi rebusan tulangan. Masak hingga iga menjadi setengah empuk. Masukkan semua sayuran dan masak hingga semua lunak..
- Masukkan semua potongan sayuran dan kaldu jamur, masak dengan api kecil sambil panci ditutup hingga semua sayur menjadi empuk teksturnya. Cek dengan menusukkan kentang atau wortel menggunakan ujung pisau, jika pisau masuk dengan mudah maka sayur telah matang. Cicipi rasanya, sesuaikan garamnya dan lada angkat. Sajikan panas-panas dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng. Super yummy!.