Nasi mandhi lahm (kambing) – Beras regular. Lihat juga resep Nasi Mandhi, Nasi Mandhi Kambing enak lainnya! Nasi mandhi punya rasa yang khas dengan dominan gurih dari penggunakan rempah apron tersebut. Rasa gurih tersebut juga didapat dari proses memasaknya yang unik yakni teknik tanur.
Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri. Bumbu Nasi Mandhi + Beras Basmati. Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat membuat Nasi mandhi lahm (kambing) – Beras regular hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Nasi mandhi lahm (kambing) – Beras regular yuk!
Bahan-bahan Nasi mandhi lahm (kambing) – Beras regular
- Dibutuhkan 8 cup of beras reguler (bisa diganti basmati).
- Sediakan 3 kg of kambing bagian punggung, paha-dengkul.
- Dibutuhkan 4 buah of bawang bombay.
- Gunakan 10 siung of bawang putih kating.
- Siapkan 3 ruas of kayu manis ukuran @7cm.
- Siapkan 1 1/2 sdm of kapulaga india (warna hijau).
- Gunakan 1/2 sdt of merica butiran hitam tumbuk kasar.
- Siapkan 1/2 sdt of cengkeh.
- Sediakan sesuai selera of Garam.
- Gunakan of Bubuk rempah nasi mandhi (bisa beli di toko makanan arab.
- Gunakan 3 sdm of minyak samin/ bisa diganti blue band.
- Sediakan of Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- Sediakan of Air secukupnya untuk rebusan kaldu kambing didihkan dlm panci.
- Diperlukan of 🥒Pelengkap🥒.
- Gunakan of Acar (silahkan scroll resepnya di cookpad aku).
- Diperlukan of Sambel (silahkan scroll juga).
- Diperlukan of Kismis kuning ukuran besar/sedang.
- Dibutuhkan jika suka of Emping goreng.
Mandhi berasal dari Yaman yg juga populer di Semenanjung Arab, Mesir dan Turki. Mandhi adalah hidangan nasi tradisional dari Yaman yang dimasak menggunakan Tanoor atau lubang yg digali ditanah dan ditutupi tanah liat serta kayu kering dan. Contohnya nasi mandhi, nasi biryani, kabsa dan masih banyak lagi yang lainnya. Kalau merasakan masakan khas Timur Tengah ini, dijamin pasti Kalau di Indonesia sudah terbiasa merasakan nasi kebuli yang bercita rasa gurih yang dimasak dengan kaldu kambing, susu kambing dan minyak samin.
Langkah-langkah memasak Nasi mandhi lahm (kambing) – Beras regular
- Iris bawang bombay sesuai selera, cincang bawang putih. Kemudian beri bubuk bumbu mandhi, tumis menjadi satu dengan rempah utuh hingga benar2 wangi dan matang. Lalu masukkan daging kambing yg sudah dicuci bersih, hingga berubah warna. Kemudian masukkan ke dalam panci yg sudah diberi air untuk kaldu, masak kambing hingga empuk. Kemudian angkat kambing yg sdh empuk..
- Campurkan beras ke air untuk jadi aron, perhatikan tingkat ukuran air ya, jgn sampai terlalu lembek. setelah menyatu susut pindahkan ke dandang nasi, kukus hingga matang dan tidak lengket. (Bisa dimasak ke rice cooker seperti masak nasi biasa, kaldu dimasukkan ke rice cooker langsung diatas beras)..
- Untuk kambing yg sudah disisihkan kasih bumbu oles bawang putih 5 siung yg sdh dihaluskan dgn garam dan diberi minyak samin/blue band. Oleskan merata pada kambing. Lalu oven kambing kurang lebih 30menit ya. Atau bisa juga digoreng ya seperti difoto😬.
- Setelah nasi setengah masukkan bakaran safron diatas nasi, tutup nasi. (Kalau tidak ada safron pakai pewarna makanan kuning muda, kucurin sedikit aja lalu angkat nasi) kalau sdh matang koreksi rasa, beri minyak samin/blue band dan garam selagi masih panas..
- Sajikan nasi lalu beri kambing oven, beri garnis acar, sambel, kismis. Siap disantap😋😋.
Sajian nasi yang khas dari Timur Tengah bisa kalian buat sendiri di rumah. Nggak perlu lagi deh jauh-jauh ke resto buat nikmati sajian nasi yang endeus banget disajikan dengan daging kambing. Simak resep dan cara mengolahnya di video ini. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #NasiGurih. Nasi mandi, masakan populer asal Timur Tengah yang kini semakin disukai di Indonesia. Resep Nasi Mandi Kambing, Cita Rasa Peranakan Arab Meriahkan Idul Fitri.