Russian Plov (Rice Pilaf). Plov is the ultimate Russian comfort food. France has duck confit, Italy has risotto, the US has BBQ and Uzbekistan has "plov". Whether you call it, pilaf, polow, pulao, the basic idea remains the same, a simple rice dish with complex flavors and old tradition.
This Russian lamb pilaf recipe, known as plov in Russian, is made with long-grain white rice, saffron, raisins, prunes, and a combination of boneless lamb cubes and ground lamb. Pilafs are a popular way to use rice in Eastern Europe and throughout the world where it is known as pilau in Turkey and pilaf. Pork Plov is a Russian Rice Pilaf Dish. Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Russian Plov (Rice Pilaf) hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 16 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Russian Plov (Rice Pilaf) yuk!
Bahan-bahan Russian Plov (Rice Pilaf)
- Siapkan 900 gr of Beras (cuci bersih, buang airnya).
- Diperlukan 500 gr of Daging (sapi atau kambing, potong sesuai selera).
- Siapkan 1 sdt of Bubuk pala (bisa di skip, soalnya gak wajib, memang saya s.
- Dibutuhkan 1 sdt of Lada bubuk.
- Dibutuhkan 4 buah of Wortel (bersihkan, potong tipis memanjang).
- Diperlukan 3 buah of Bawang bombai (iris setengah lingkaran).
- Diperlukan 1 of umbi Bawang Putih (cuci bersih, jangan dikupas, potong sedikit.
- Siapkan 1 buah of Cabai Merah besar.
- Dibutuhkan 1/2 sdm of Jintan putih.
- Gunakan 3 sdm of Garam (gak akan keasinan asal takaran yg lain juga sama).
- Dibutuhkan 200 ml of Minyak goreng.
- Diperlukan 1,8 lt of Air (perbandingan beras & air 1:2, tapi lagi2 tergantung.
- Dibutuhkan 100 gr of Kismis (optional).
Interchange pork with beef, chicken or lamb! Rice Pilaf, also known as Plov (ПЛОВ), is a Slavic rice recipe Ukrainians and Russians make. I used Pork here but, Lamb, beef or chicken can be used. Chicken and Rice Pilaf, or Plov, as we call it in Russian, is such a simple and satisfying, one-dish dinner.
Cara membuat Russian Plov (Rice Pilaf)
- Siapkan semua bahan. Untuk bawang putih pakainya tetap 1 umbi utuh, tak usah dikupas atau dipisah2. Potong sedikit bagian bawahnya tp usahakan jangan sampai bawang terlepas satu dgn yg lainnya. Dan penggunaan wortel memang sangat penting selain untuk rasa tapi juga untuk warna. Jadi memang banyak wortelnya..
- Cuci bersih beras, buang airnya. Dan sisihkan sementara waktu. Disini saya pakai beras long grain, tapi bisa diganti dengan beras yg lain. Lebih bagus jangan yg terlalu pulen..
- Pada tahapan awal memasak, terutama ketika memasak daging dan bahan lainnya sebelum memasukkan beras, api yg digunakan harus cukup besar. Baru setelah beras dimasukkan memasaknya dengan api kecil..
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan daging. Bumbui dengan 1 sdm garam, 1 sdt bubuk pala & 1 sdt lada. Tumis hingga daging berubah warna kecoklatan. Biasanya kalau di Rusia pakai daging domba. Tapi bisa juga kok pakai daging ayam atau daging lainnya..
- Masukkan bawang bombay. Aduk merata dan masak hingga bawang bombay berwarna agak kecoklatan sekitar 10 menit..
- Masukkan wortel, tumis sebentar selama 5 menit. Aduk rata..
- Masukkan 1 sdt jintan putih. Tambahkan 2 sdm garam. Aduk rata..
- Tuangkan 1,8 lt air & masukkan bawang putih + cabai. Berhubung lagi gak ada cabai besar, saya pakai 3 cabai sedang..
- Setelah semuanya tercampur rata dan warna air sudah berubah menjadi oranye dari wortel. Kecilkan api, ambil bawang putih. Sisihkan..
- Tuangkan beras secara merata diatas permukaan. JANGAN DIADUK dengan kuah dibawahnya. Biarkan tetap ada diatas permukaan..
- Seling beberapa menit aduk berasnya, hanya dipermukaan saja jangan sampai kebawah ke bagian daging dan wortel. Cukup aduk untuk memastikan seluruh bagian berasnya secara bergantian terkena air rebusan daging dibawahnya..
- Setelah sekitar 10 menit masukkan kembali bawang putih dibagian tengah. Tata beras mengerucut keatas spt nasi tumpeng, taburi kismis disekelilingnya. Dan buat beberapa lubang sampai kebawah di beberapa titik. (Kismis gak wajib kok jadi bisa di skip).
- Lalu tutup plovnya dan tunggu selama 20-30 menit atau sampai nasinya matang dan sudah tidak ada air lagi tersisa..
- Setelah nasi sudah matang baru nasi bisa diaduk semuanya dengan merata. Dan plov siap untuk dihidangkan..
- Tradisinya plov memang selalu dimasak sekaligus banyak karna memang untuk dimakan bersama dengan orang banyak. Kurang lebih lah ini kayak nasi mandi kalau di Arab, nasi biryani di India atau nasi samin di Banjar. Tapi ini lebih gampang & lebih ringan rasanya 😊 Pas banget lah ini buat jadi menu buka puasa 🤗.
- Nih update foto terbaru plov buat makan buka puasa bersama beberapa waktu yg lalu. Pas banget memang buat menu berbuka puasa..
We love serving rice in our family and making it an entire meal makes so much sense, by adding the meat and vegetables to the pot too. I have a great recipe for Beef Plov. This delicious and fragrant rice dish is super easy to make and really, really good! This popular rice dish, adapted to Russian cuisine, is similar to biryani, but a lot easier to make than its sophisticated cousin from the kitchen of Mughal emperors. Plov is a popular Russian rice recipe made with tender beef, carrots, garlic and aromatic spices. "Plov" is an aromatic rice pilaf recipe that originated from Uzbekistan centuries ago but it has also become a staple dish in Russia and Eastern Europe.