Nasi Kebuli Kambing.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Nasi Kebuli Kambing hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Nasi Kebuli Kambing yuk!
Bahan-bahan Nasi Kebuli Kambing
- Siapkan 1 kg of daging paha kambing (ambil tulang dan lemaknya).
- Diperlukan 1 liter of beras pera atau beras mandi.
- Dibutuhkan 4 buah of tomat.
- Gunakan 6 sdt of jinten.
- Sediakan 6 sdt of ketumbar.
- Dibutuhkan 6 sdt of lada putih.
- Diperlukan 6 buah of kapulaga.
- Gunakan 6 buah of cengkeh.
- Sediakan 4 buah of batang serai.
- Gunakan 20 of bawang merah.
- Gunakan 10 of bawang putih.
- Sediakan 5 batang of kayu manis 3-5 cm.
- Dibutuhkan 500 ml of susu uht plain.
- Siapkan 250 ml of santan.
- Sediakan 1 bgks of mentega samin.
- Siapkan 5 of cabe hijau (buang bijinya).
Langkah-langkah membuat Nasi Kebuli Kambing
- Sangrai sampai harum jinten, ketumbar, dan lada putih.
- Rebus tomat, buang kulitnya, kemudian haluskan..
- Haluskan bumbu yg telah di sangrai. Tambahkan bawang merah, bawang putih..
- Tumis minyak dan sedikit mentega dengan bumbu yang dihaluskan sampai wangi. Tambahkan serai, tomat yang dihaluskan, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan cabai hijau.
- Masukan daging kambing ke dalam bumbu kebuli (kambing sebelumnya telah direbus dulu 2x untuk menghilangkan bau).
- Tambahkan susu, santan, garam, dan gula. Tambahkan air secukupnya. Cek rasa..
- Masak hingga mendidih, daging empuk, dan bumbu meresap selama 30 menit.
- Sambil memasak, bersihkan beras, dan kukus hingga setengah matang..
- Tambahkan bumbu ke dalam nasi setengah matang, aduk dan diamkan dalam panci aron hingga 15 menit.
- Setelah diaron, nasi kembali dikukus selama 30 menit hingga matang..
- Untuk penyajian, dalam keadaan panas setelah dikukus, nasi dicampurkan dengan mentega, ditambahkan bawang goreng merah & putih, kismis & kacang kenari (jika ada), dan kapulaga bubuk agar lebih wangi..
- Untuk penyajian daging, bisa langsung dimakan daging kebuli nya atau digoreng dengan minyak dan mentega samin..
- Siapkan acar, emping, dan sambal terasi agar lebih enak..