Garang asem babat dan usus kambing. Cara Memasak Garang Asem Kambing: Siapakan wajan diatas kompor, berikan sedikit minyak kemduian tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan tercium bau harum yang sedap dari tumisan. Masukkan pula daun salah, jahe, kunyit, lengkuas dan serai. Biasanya tak banyak orang yang suka dan mencintai sajian makanan yang dibuat dari daging kambing.
Garang asem merupakan varian kuliner ayam yang dibuat dengan rasa pedas serta asem. Nah kalau kamu ingin makan garang asem di Semarang Sedang ingin makan makanan bercitarasa asam dan pedas? Makanan ini terbuat dari olahan ayam yang dimasak. Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat membuat Garang asem babat dan usus kambing hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Garang asem babat dan usus kambing yuk!
Bahan-bahan Garang asem babat dan usus kambing
- Siapkan 1/2 kg of Babat kambing.
- Gunakan 1/4 of usus kambing.
- Gunakan of Bumbu.
- Sediakan 2 ruas of Jahe.
- Gunakan 2 ruas of Kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas of lengkuas.
- Gunakan 1 tangkai of serai dipotong jadi 2.
- Gunakan 2 lembar of daun salam/daun jeruk.
- Siapkan 6 siung of bawang merah.
- Sediakan 4 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar.
- Gunakan 1 bungkus of asam kemasan kotak kecil.
- Diperlukan 1/2 potong of jeruk nipis/lemon.
- Diperlukan secukupnya of Garam dan penyedap.
- Gunakan 300 ml of air.
- Gunakan secukupnya of Minyak goreng.
Garang asem (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀, garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas. Resep garang asem ayam ini dapat Anda jadikan referensi untuk memanjakan lidah keluarga Anda. Setiap bagian ayam, kecuali jeroan, umumnya bisa dibuat garang asem.
Langkah-langkah memasak Garang asem babat dan usus kambing
- Cuci bersih babat dan usus..setelah bersih beri perasan jeruk lemon/jeruk nipis untuk menghilangkan bau…diamkan 10 menit…setelah 10 menit cuci lagi usus dan babat agar benar2 baunya hilang.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai.
- Geprek serai bersama bumbu halus.
- Masukan bumbu halus kedalam babat dan usus yg sudah dibersihkan…tambahkan 300 ml air dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap kedalam babat dan usus….
- Setelah 15 meni terendam bumbu masukan ke penggoreng/wajan bersama bumbunya…kemudian tutup..tunggu hingga air dalam penggorengan habis kemudian tambahkan minyak goreng..lanjutkan menggoreng di penggoreng yg sama…angkat babat dan usus jika sudah terlihat kering…usus yg sudah tidak ada kandungan airnya…tandanya sudah matang dan siap di hidangkan👌.
Penggunaan ayam kampung sebagai bahan utama menghasilkan rasa yang lebih enak karena tekstur dagingnya. Biasanya garang asem menggunakan daun pisang dan olahan ayam sebagai bahan utama. Tapi jika ingin memadukan bahan lain, kamu bisa mengganti ayam dengan ikan maupun daging sapi. Selain itu, ada pula garang asem yang menggunakan santan dan ada pula garang asem bening tanpa santan. Jika di Grobogan dan Demak, garang asem dibungkus dengan duan pisang, ternyata di Pekalongan tidak demikian.