Tengkleng Kambing. Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Ya, saya sendiri juga mengenal dan mencicipi pertama kali tengkleng kambing solo saat lulus SMA dan kos di Solo. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging).
Memasak gule tengkleng bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, tidak aneh kalau ada resep tengkleng kambing tanpa. Resep Tengkleng Kambing – Jika berbicara tentang idhul Adha pasti identik dengan daging qurban. Di berbagai daerah di Indonesia, olahan khas idhul Adha menghiasi setiap meja makan. Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Tengkleng Kambing hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tengkleng Kambing!
Bahan Tengkleng Kambing
- Sediakan 500 gram of iga kambing.
- Gunakan 1 liter of santan cair/sedang.
- Siapkan 1 batang of sereh,geprek.
- Diperlukan 1 cm of lengkuas,geprek.
- Gunakan 1 cm of jahe,geprek.
- Gunakan 1 sdt of air asam jawa.
- Sediakan 2 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 10 buah of cabe rawit,biarkan utuh (sesuai selera).
- Diperlukan Secukupnya of gula merah.
- Siapkan Secukupnya of gula dan garam.
- Dibutuhkan of Bumbu Utuh :.
- Gunakan 3 butir of klebet.
- Diperlukan 2 butir of cengkeh.
- Siapkan 2 cm of kayu manis.
- Dibutuhkan 1 buah of kapulaga.
- Siapkan of Bumbu Yang Di Haluskan :.
- Dibutuhkan 6 butir of bawang merah.
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 3 butir of kemiri,sangrai.
- Diperlukan 1/2 sdt of jinten,sangrai.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt of merica.
- Diperlukan 1-2 cm of kunyit.
- Siapkan 2 buah of cabe merah besar (sy skip).
Kalau kamu lagi main ke Solo, jangan sampai. COM – Resep Tengkleng Kambing: Selain gule, tengkleng juga olahan daging kambing yang Resep Tengkleng Kambing ini memberi Anda sensasi kelezatan daging kambing. – Tengkleng kambing menjadi salah satu menu andalan ketika Hari Raya Idul Adha tiba. Selain gulai, ternyata daging kambing juga bisa diolah menjadi tengkleng kambing. Artikel ini sudah tayang di Sajin Sedap dengan judul,"Resep Tengkleng Kambing Ini Dijamin Bikin Semua Orang Ingin Cepat-Cepat Makan".
Langkah-langkah memasak Tengkleng Kambing
- Potong kecil-kecil iga kambing,blansir lalu rebus sebentar dengan air mendidih.Angkat iga kambing,tiriskan..
- Tumis bumbu halus,sereh,jahe,daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan matang.Masukkan bumbu utuh,aduk-aduk.Masukkan iga kambing,aduk-aduk..
- Tuang santan,air asam jawa,gula merah,gula pasir dan garam.Masak dengan api kecil sampai iga lunak dan bumbu meresap sambil sesekali di aduk-aduk.Koreksi rasa,jika sudah pas matikan kompor.Sajikan hangat. (lihat resep).
Nikmati Tengkleng Kambing dengan sepiring nasi putih. Tengkleng adalah sajian khas dari Solo. Hidangan yang biasanya terbuat dari kaki dan tulang kambing ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas. Rasa kuah tengkleng kambing gurih-asam-manis-asin yang berasal dari campuran belasan bumbu Tengkleng kambing solo bu jito dlidir memang istimewa. Nyaris tak ada aroma prengus kambing.