Nasi mandhi kambing goreng. Resep Nasi Mandi Kambing, Cita Rasa Peranakan Arab Meriahkan Idul Fitri. Nasi mandi, masakan populer asal Timur Tengah yang kini semakin disukai di Indonesia. Tata daging kambing yang sudah digoreng ke atasnya.
Inspirasi : Khadijah Santiana Horeeeee akhirnya pagi ini perut melalangbuana ke Timur Tengah. Sebelum diangkat tambahkan air jeruk nipis, aduk rata dan koreksi rasa. Sajikan nasi mandhi dengan kambing panggang dan sambal tomat. Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Nasi mandhi kambing goreng hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Nasi mandhi kambing goreng!
Bahan Nasi mandhi kambing goreng
- Diperlukan 700 gr of beras basmati.
- Sediakan 2 liter of air.
- Gunakan 2 sdm of minyak samin.
- Siapkan 1 bungkus of kara santan segitiga.
- Sediakan 1/2 kg of kambing.
- Siapkan 1 buah of jeruk nipis.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Sediakan secukupnya of Gula.
- Dibutuhkan of Penyedap rasa.
- Gunakan of Air secukupnya untuk merendam beras.
- Diperlukan secukupnya of Minyak.
- Gunakan of Bumbu halus.
- Dibutuhkan 2 buah of bawang bombai.
- Diperlukan 4 buah of bawang merah.
- Dibutuhkan 8 buah of bawang putih.
- Gunakan 1/2 sdm of lada bubuk.
- Gunakan 1/4 sdm of ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 1/4 sdm of jintan bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of kunyit bubuk.
- Sediakan of Bumbu taburan.
- Sediakan 1 batang of kayu manis.
- Dibutuhkan 5 buah of kapulaga india.
- Diperlukan 2 buah of bunga lawang.
- Gunakan 7 buah of cengkeh.
- Sediakan of (Catatan : jika menggunakan kapulaga biasa gunakan 10 buah).
- Dibutuhkan of Bahan tambahan.
- Diperlukan 5 buah of cabai hijau besar.
- Siapkan 2 batang of cabai merah iris tipis.
- Sediakan 1 genggam of kismis.
- Sediakan of Bawang goreng.
Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri. Resep 'nasi goreng kambing' paling teruji.
Langkah-langkah membuat Nasi mandhi kambing goreng
- Cuci beras hingga bersih lalu rendam dengan air kurang lebih 25 menit..
- Cuci bersih kambing tambah perasan jeruk nipis..
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan potongan kambing dan 2 liter air, lalu tambahkan bumbu taburan..
- Jika sdh mendidih masukan ke dalam panci presto, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa masak hingga empuk kurang lebih 15 menit. (saya guna presto listrik)..
- Jika kambing sdh matang sisihkan, ambil air kaldu..
- Tiriskan beras yang sdh direndam, masak dengan air kaldu dan santan menggunakan rice cooker..
- Sambil menunggu nasi matang, ambil potongan kambing goreng sebentar agar tak keras..
- Jika nasi sdh matang tambahkan minyak samin, dan bahan tambahan kecuali bawang goreng aduk hingga rata tutup kembali rice cooker (sampai cabe hijau berubah warna)..
- Nasi mandhi siap di sajikan dengan potongan kambing goreng dan taburan bawang goreng..
Salah satu varian nasi goreng yang juga banyak disukai, nasi goreng kambing. Kami kreasikan dengan bumbu yang simpel sehingga membuatnya juga mudah. Sajian ini paling enak disajikan dengan emping dan acar kol sebagai pelengkapnya. Kambing yang digunakan menjadi lauk khusus nasi mandi ini diproses dengan cara di-oven, dan ditanur. Nasi ini memiliki warna kecoklatan, seperti nasi goreng yang menggunakan kecap.