Nasi Mandhi Kambing a.k.a Mandhi Lahm.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Nasi Mandhi Kambing a.k.a Mandhi Lahm hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Nasi Mandhi Kambing a.k.a Mandhi Lahm!
Bahan Nasi Mandhi Kambing a.k.a Mandhi Lahm
- Diperlukan 2 cup of beras basmati.
- Sediakan 7 potong of kambing (potongan sedang).
- Diperlukan 2 buah of bawang bombay, iris tipis.
- Sediakan 4 butir of bawang putih, haluskan.
- Gunakan 7 buah of kapulaga, geprek sampai hancur.
- Dibutuhkan 2 ruas jari of kayu manis.
- Dibutuhkan 6 butir of cengkeh.
- Siapkan 2 buah of lombok ijo.
- Diperlukan Secukupnya of kunyit bubuk.
- Sediakan 2 sdm of margarin.
- Siapkan of Garam.
- Siapkan of Merica.
- Dibutuhkan of Arang.
Langkah-langkah memasak Nasi Mandhi Kambing a.k.a Mandhi Lahm
- Cuci beras basmati, kemudian rendam dengan air 30menit-1 jam sebelum digunakan.
- Didihkan air dalam panci dengan api besar, masukan daging kambing, ambil kotoran2 yang ada di permukaan air sampai benar2 bersih, setelah bersih matikan api, buang air bekas didihan daging..cara ini ampuh buat menghilangkan bau kambing.
- Tumis menggunakan margarin bawang putih yg telah dihaluskan.
- Masukkan satu setengah buah bawang bombay (sisakan setengah buah bawang bombay lainnya).
- Masukan kapulaga, cengkeh, kayu manis, tumis sampe wangi.
- Masukan daging kambing, tambah air sampe setara dengan daging, tambahkan garam dan merica, masak daging hingga empuk (aku biasanya pake presto 25 menit).
- Setelah daging empuk, sisihkan, panggang di teflon atau goreng.
- Tumis sampai layu setengah bagian sisa bawang bombay tadi menggunakan panci anti lengket.
- Masukan beras basmati, tambahkan air rebusan daging sebanyak 2,5 cup beras, letakkan 2 buah lombok hijau diatasnya, tutup panci, masak dengan api keciiillll (2 cup beras = 2,5 cup air rebusan daging).
- Saat nasi hampir matang, masukan sedikit saja bubuk kunyit dibeberapa tempat, tutup lagi dan masak hingga nasi matang (jangan diaduk hingga nasi matang agar warna tidak tercampur seluruhnya).
- Setelah nasi matang, letakkan diatas nasi cawan kecil tahan panas yang telah di beri 3sdm minyak goreng, letakkan arang yang sudah membara diatasnya, tutup panci agar asapnya tercampur dengan nasi (aroma arang juga merupakan aroma khas dari nasi mandhi).
- Sajikan dengan acar dan sambal tomat (resep menyusul yaa, belum sempat foto2 ðŸ¤).