Kari Kambing Padang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Kari Kambing Padang hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kari Kambing Padang yuk!
Bahan-bahan Kari Kambing Padang
- Gunakan 1 kg of Daging Kambing.
- Diperlukan 1 Ons of Santan Kental.
- Gunakan secukupnya of Air untuk merebus.
- Dibutuhkan of Bumbu Halus.
- Sediakan 2 ons of Bawang Merah.
- Diperlukan 1,5 Bonggol of Bawang Putih.
- Gunakan 10 sdm of Bubuk Kari.
- Sediakan 4 sdm of cabe Giling.
- Sediakan 10 butir of Kemiri.
- Dibutuhkan 1 sdm of Ketumbar Bubuk.
- Siapkan 1 sdt of Jintan Bubuk.
- Siapkan 1,5 ruas Jari of Kunyit (bakar sedikit).
- Diperlukan 2 jempol of Jahe.
- Gunakan 2,5 jempol of Lengkuas.
- Siapkan 2 butir of Pala.
- Sediakan of Bumbu Kasar.
- Siapkan 3 batang of Serai (Geprek).
- Dibutuhkan 4 lembar of Daun Salam.
- Diperlukan 6 lembar of Daun Jeruk (Sobek).
- Gunakan 7 butir of Kapulaga.
- Siapkan 3 butir of Cengkeh.
- Sediakan 5 butir of Bunga Lawang.
- Dibutuhkan of Bumbu Cemplung.
- Diperlukan 15 buah of Cabai Hijau (Iris memanjang).
- Dibutuhkan 3 buah of Tomat setengah matang (Belah 8).
- Dibutuhkan 3 sdm of Air Perasan Asam Jawa.
- Sediakan Secukupnya of Garam.
Cara membuat Kari Kambing Padang
- Daging kambing tidak perlu dicuci, cukup lumuri garam dan rebus sekitar 10 mnt, buang air rebusan.
- Setelah dingin, potong daging kambing sesuai selera, lumuri dengan bubuk kari dan diamkan +- 30 menit..
- Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum..
- Masukkan daging Kambing dan Air sampai daging terendam..
- Tambahkan air asam jawa dan tomat..
- Masak sampai daging mulai empuk, aduk sesekali..
- Masukkan cabai hijau, Garam dan masak hingga bumbu meresap..
- Masukkan Santan kental..
- Siap disajikan..