Tengkleng Kambing.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat Tengkleng Kambing hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tengkleng Kambing yuk!
Bahan-bahan Tengkleng Kambing
- Gunakan 500 gram of iga kambing.
- Siapkan 1 liter of santan cair/sedang.
- Dibutuhkan 1 batang of sereh,geprek.
- Dibutuhkan 1 cm of lengkuas,geprek.
- Siapkan 1 cm of jahe,geprek.
- Siapkan 1 sdt of air asam jawa.
- Diperlukan 2 lembar of daun jeruk.
- Dibutuhkan 10 buah of cabe rawit,biarkan utuh (sesuai selera).
- Dibutuhkan Secukupnya of gula merah.
- Siapkan Secukupnya of gula dan garam.
- Gunakan of Bumbu Utuh :.
- Diperlukan 3 butir of klebet.
- Sediakan 2 butir of cengkeh.
- Diperlukan 2 cm of kayu manis.
- Siapkan 1 buah of kapulaga.
- Sediakan of Bumbu Yang Di Haluskan :.
- Sediakan 6 butir of bawang merah.
- Diperlukan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 3 butir of kemiri,sangrai.
- Gunakan 1/2 sdt of jinten,sangrai.
- Diperlukan 1 sdt of ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt of merica.
- Sediakan 1-2 cm of kunyit.
- Gunakan 2 buah of cabe merah besar (sy skip).
Langkah-langkah memasak Tengkleng Kambing
- Potong kecil-kecil iga kambing,blansir lalu rebus sebentar dengan air mendidih.Angkat iga kambing,tiriskan..
- Tumis bumbu halus,sereh,jahe,daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan matang.Masukkan bumbu utuh,aduk-aduk.Masukkan iga kambing,aduk-aduk..
- Tuang santan,air asam jawa,gula merah,gula pasir dan garam.Masak dengan api kecil sampai iga lunak dan bumbu meresap sambil sesekali di aduk-aduk.Koreksi rasa,jika sudah pas matikan kompor.Sajikan hangat. (lihat resep).